私たちは、北海道の日高エリアにある

「新ひだか町」で有機的な農法を守り続ける

小さな農園です。今、食卓に並ぶ一皿から

フードロスのない未来をつくるために、

様々な活動をしています。

☆徹底した減農薬
☆化学肥料 不使用
☆日高アルプス伏流水を汲んで使用
☆有機物のみを使用した土づくり
日高の土と水の恵みが
最も活きる栽培を行っています

野菜の種が芽ぶき、成長し、収穫そして

出荷まで、実は「捨てられている」ものが

あります。規格外の野菜はもちろん、

ほうれん草で言えば

最初に育つ「4枚葉」そして「根っこ」です。

規格ってなんなのでしょう？

曲がったキュウリも、まっすぐなキュウリも、

その土地と水と農法で育ったならば美味しさは

変わりません。ほうれん草の根っこも、

栄養豊富であるのに、根っこがついたままだと

出荷ができないのです。

だから、私たちは独自流通の他に

加工製品を作る活動をしています。

ほうれん草パウダーから生まれた製品

捨てねばならない下葉や根っこをまるごと

ぜーんぶ、ほうれん草と一緒に

フリーズドライしたパウダーを作りました。

このパウダーが、様々な加工製品に

変身しています。

このパウダーは、世界でも例のない試みで

栄養価はもちろん、味に関しても

新境地を開きました。

根っこ＝根菜とみなすならば、パウダーなのに

その甘味や風味が格段に違います。

これらの製品を美味しく

食べてくださるだけで

フードロス削減につながるのです。

家庭料理から食の未来を変える。

↓こちらのレシピ集をぜひご覧ください。

☆最新特集はどさんこワイド179です☆

2026.4.28 放映

☆HTBイチオシ！などでもニュースに☆

①土おこし

人の手で土づくりを行うには、

まずざっくりと機械で土おこし。

②土ならし

種まきをするために、

人の手と足を使って

ふかふかの土を作ります。

③種まき後の水やり

日高の地下水をまんべんなく

ミスト状にしてたっぷり与えます。

④発芽

ほうれん草の種の帽子を

つけています。かわいい。

ほうれん草の収穫までを、

農園に住む妖精たち３兄妹が

紹介していきます☆

⑤まず4枚の葉が育ちます（下葉）

収穫のとき、通常この4枚葉は

捨ててしまうんだ。もったいないからね、

下葉は根っこと一緒にフリーズドライ＆

下葉詰め放題販売などで活躍するんだよ。

⑥すくすく育つ上島野菜

朝露に濡れて、すごくキレイね～♪

かみしまほうれん草は、40日間っていう

なが～い生育期間があるから

とっても美味しくなるし、

エグみも感じさせない

甘い味になるのよ。

⑦収穫の時期を迎えます

ぼくは、パッケージの顔を担当する

れんです☆夏の暑さに弱くて、小ぶりな

ときもあるけれど、味はぜったい美味いんだ！

ラーメン屋さん、フレンチ、イタリアンのお店

ひっぱりだこさ。春菊も小松菜もパクチーも

問い合わせがいっぱい☆

ぼくたち3兄妹も忙しい日々なんだ。

ぜひ食べてみてね！

⑧出荷作業の様子

どの野菜もグラムを計って、

ていねいに袋づめしていきます。

写真は春菊の出荷作業中。

食卓に、飲食店に…

いってらっしゃい！

普段見ることのない野菜たちの

根っこ写真や、農園の様子を

ギャラリーにしました。

撮影・編集 山田夏蜜

2025年10月・北海道新聞 日高胆振版より

四季にぴったりのレシピのご紹介や、

かみしま野菜を使っている飲食店のこと

オリジナルグッズのことなど

月1回～更新予定のブログコラムです。

農場の見学・商品について

飲食店で野菜を使いたい等

kamishima.nouen@gmail.com

までまずはご連絡くださいませ。

農園に関係のない営業メールなどは

固くお断りいたします。